Fanpage
Youtube
Điểm báo điện tử ngày 15/7/2015
15/07/2015
0
Bệnh viện “gồng mình” đổi mới thái độ phục vụ
Ngày 14.7, lãnh đạo 4 bệnh viện đầu ngành của Bộ Y tế là BV Bạch Mai, Việt - Đức, Nhi Trung ương và K Trung ương đã ký cam kết thực hiện “Đổi mới phong cách, thái độ phục vụ của cán bộ y tế hướng tới sự hài lòng của người bệnh”. Một bản cam kết “đổi mới” bắt đầu từ lời chào bệnh nhân.
Thay đổi... đích đến trong tương lai
10h hôm qua (14.7), đúng thời điểm 4 bệnh viện trên đang thực hiện nghi thức ký vào bản cam kết “Đổi mới phong cách, thái độ phục vụ của cán bộ y tế hướng tới sự hài lòng của người bệnh”, chúng tôi có mặt tại khoa Khám bệnh - BV Bạch Mai. Dòng người đến khám bệnh đông kẹt cứng.
Tại khu vực lấy số làm siêu âm, xét nghiệm dòng người đứng chờ kéo dài. Chờ đợi lâu, nhiều người mệt mỏi ngồi tạm xuống ngay sàn nhà. Vượt qua đoạn đường dài 200km từ Quảng Ninh lên Hà Nội, có mặt tại khoa Khám bệnh 3h sáng với hy vọng đến sớm khám sớm, bác Lê Thị Riêng, 58 tuổi tỏ ra mệt mỏi khi phải chờ đợi mấy tiếng đồng hồ để làm các xét nghiệm siêu âm, lấy máu, điện tim… Bảng điện tử mới thông báo đến số 200 trong khi phiếu của bác Riêng là 390 ở điểm lấy máu, 291 ở điểm siêu âm…
“Không biết bao giờ mới xong các khâu này. Bệnh viện lớn, bệnh nhân đông lần đầu lên khám bỡ ngỡ quá. Nhân viên y tế có chỉ dẫn nhưng đông quá hỏi nhiều cũng ngại mà họ cũng không trả lời được hết”, bác Riêng than thở.
Trong khi đó, theo bản cam kết “đổi mới” thì phong cách, thái độ của y, bác sĩ được đặt lên hàng đầu. Thay đổi bắt đầu từ lời chào. Các bệnh viện thậm chí còn ban hành và hướng dẫn các câu chào hỏi mẫu với thái độ niềm nở. Bệnh nhân Nguyễn Minh Đức ở Yên Mô, Ninh Bình cho biết, đây là lần tái khám thứ 3 trong vòng hai tháng qua và ông tỏ ra bất ngờ với sự niềm nở của từ nhân viên bảo vệ.
“Họ nói lời xin chào và hỏi bác có cần sự giúp đỡ. Bệnh nhân nghèo, khó như tôi, gặp ai cũng ngại hỏi, nay thì đi chỗ nào cũng được đề nghị giúp đỡ”. Cũng theo bệnh nhân Đức thì bác sĩ giờ cũng đã niềm nở hơn. Nhưng bệnh nhân đông, quá tải, nhiều người hỏi nhiều nên cũng không tránh được sự mệt mỏi, cái nheo mày khó chịu...
Một bác sĩ khoa Cấp cứu Bệnh viện Bạch Mai chia sẻ: Việc đổi mới thái độ, phong cách phục vụ đang được “thấm” dần dần. Khoa cấp cứu vốn tất bật, do yêu cầu bảo đảm tính mạng người bệnh nên cũng không thể máy móc chào đón theo khẩu hiệu. Chúng tôi ưu tiên cấp cứu bệnh nhân với tinh thần trách nhiệm cao nhất, nhanh nhất. Thái độ trách nhiệm ấy chắc người nhà bệnh nhân cũng không than phiền vì bác sĩ không chào, hỏi theo đúng khẩu hiệu đã cam kết.
Tại những BV lớn như Bạch Mai, Việt - Đức… mỗi ngày các bác sĩ phải khám điều trị cho một lượng lớn bệnh nhân lên đến hàng trăm...Vì vậy, người bệnh trông đợi không chỉ lời chào niềm nở, mà cao hơn là trách nhiệm, chất lượng khám và chẩn trị bệnh. Là người lãnh đạo cao nhất của BV Bạch Mai ký cam kết, TS Nguyễn Quốc Anh khẳng định: Tính mạng người bệnh là số 1. Chúng tôi rất cảm ơn người bệnh vì trước tình hình thực tế đông như thế nhưng vẫn đến và thông cảm với chúng tôi. Thời gian qua, BV đã có những quy định về thái độ ứng xử với người bệnh. Sự thay đổi chắc chắn sẽ có trong thời gian tới.
BV gồng mình đổi mới thái độ phục vụ
Một trong những cơ sở điều trị bệnh nhân ung thư đông là BV K Trung ương. Cơ sở 1 của BV tuy đã xuống cấp nhưng lượng bệnh nhân đổ về khá đông. Đã 14h mà bệnh nhân khu khám bệnh, xét nghiệm, lấy kết quả vẫn kín người.
Tại khoa nội 2, tuy không có tình trạng nằm ghép nhưng theo phản ánh của bệnh nhân Ngô Xuân K., 50 tuổi, ở Nam Định đang điều trị ung thư tại đây: “Nằm trong viện chật chội và đông người nên đành thuê nhà trọ ở ngoài. Khi nào truyền hóa chất thì vào ngồi truyền chứ cả phòng chỉ có 1 giường nhỏ dành cho bệnh nhân nặng. Bệnh nhân đông cũng chưa thấy có nhân viên hay tình nguyện viên chỉ dẫn, chỉ có bàn đón tiếp. Thái độ của nhân viên y tế không cáu kỉnh nhưng để yêu cầu đón tiếp như các cơ sở y tế tư nhân thì chưa thấy”.
Nhiều bệnh nhân tỏ ra chưa hài lòng với sự đổi mới mà bệnh viện đã ký vào cam kết. Sự quá tải về hạ tầng, bệnh nhân đông làm cho khu khám bệnh ngột ngạt. Khoa hô hấp - Bệnh viện Bạch Mai tình trạng nằm ghép vẫn diễn ra.
Vừa trải qua đợt điều trị bệnh tràn dịch màng phổi tại khoa, bác Trần Quang Lưu, ở Ninh Bình chia sẻ: “Đông quá, người bệnh vẫn phải nằm ghép đấy. Tôi chưa thấy y, bác sĩ nào mắng mỏ người bệnh nhưng yêu cầu họ phải tươi cười, dạ vâng, thưa gửi với từng bệnh nhân thì chưa thấy”.
Nằm kế bên, bệnh nhân Hậu, 62 tuổi, ở Thanh Hóa kể: “Trước điều trị ở tuyến dưới người bệnh sợ bác sĩ lắm. Muốn hỏi gì cũng phải lựa lúc họ vui, không bận. Nay ở đây chuyện y, bác sĩ thưa gửi, hỏi thăm từng người bệnh thì chưa thấy đâu, cần gì hỏi thì họ trả lời thôi”.
TS Bùi Diệu, Giám đốc BV K Trung ương thừa nhận những khó khăn, quá tải về hạ tầng gây khó cho nỗ lực làm hài lòng người bệnh. Tuy nhiên ông khẳng định: sự thay đổi đổi không phải ngay ngày mai, ngay sau hội nghị này mà sẽ dần dần. Để người bệnh hài lòng, những thầy thuốc tại bệnh viện cam kết tận tâm với người bệnh. Đổi mới hình ảnh bắt đầu từ sự thân thiện chân thành ngay từ khi tiếp xúc với bệnh nhân.
TS Nguyễn Quốc Anh - GĐ Bệnh viện Bạch Mai cũng thừa nhận: tình trạng quá tải cũng không tránh khỏi những bức xúc cho người bệnh, người nhà; thậm chí là cả nhân viên y tế. Cuối năm nay, khi BV hoàn thành tòa nhà 21 tầng, người bệnh sẽ đỡ khổ hơn. Sau khi ký cam kết BV sẽ tập huấn và tuyên truyền để mỗi nhân viên của BV có ý thức về việc này từ đó mới thay đổi được hành vi.
Bộ trưởng Y tế Nguyễn Thị Kim Tiến yêu cầu các BV tổ chức thực hiện nghiêm túc cam kết; tuyên truyền, vận động cán bộ y tế tự nguyện cam kết, tránh tình trạng ký cam kết lấy lệ, hình thức, không hiệu quả.
http://laodong.com.vn/xa-hoi/benh-vien-gong-minh-doi-moi-thai-do-phuc-vu-353362.bld
Diệt những 'con sâu' làm rầu người bệnh
Bộ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Thị Kim Tiến: “Chuyển từ “ban ơn” sang phục vụ, lấy người bệnh làm trung tâm”.
Ngày 14-7 tại Hà Nội, Bộ Y tế tổ chức hội nghị triển khai kế hoạch và ký cam kết thực hiện “Đổi mới phong cách, thái độ phục vụ của cán bộ y tế hướng tới sự hài lòng của người bệnh”. Bốn bệnh viện trực thuộc Bộ Y tế là BV Bạch Mai, BV Việt Đức, BV K và BV Nhi Trung ương đã ký cam kết đổi mới làm hài lòng người bệnh.
Bộ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Thị Kim Tiến thừa nhận trong hơn 40.000 cán bộ ngành y tế vẫn còn một bộ phận cán bộ chưa tuân thủ đúng các quy trình chuyên môn, có thái độ không đúng đắn, thiếu văn hóa, thậm chí có hành vi tiêu cực. “Đó là những con sâu làm rầu nồi canh, làm ảnh hưởng tới hình ảnh người cán bộ y tế, làm xói mòn niềm tin của nhân dân” - bà Tiến nói.
Bà Tiến cho rằng ngành y tế kiên quyết đưa ra khỏi ngành những “con sâu” này, đồng thời quyết tâm đổi mới nhận thức của đội ngũ y, bác sĩ, chuyển từ ban ơn cho người bệnh sang phục vụ, lấy người bệnh làm trung tâm với sự hài lòng của người bệnh là “số một”.
“Việc thay đổi được triển khai ở tất cả khâu, từ tiếp đón bệnh nhân đến khâu điều trị cho đến khi ra viện. Bộ Y tế yêu cầu các cơ sở y tế và cán bộ y tế phục vụ bệnh nhân theo phương châm “bệnh nhân đến đón tiếp niềm nở, bệnh nhân ở chăm sóc tận tình, bệnh nhân về dặn dò chu đáo”” - bà Tiến nói.
Bà Tiến đề nghị các bệnh viện tổ chức thực hiện nghiêm túc cam kết, tránh tình trạng ký cam kết lấy lệ, hình thức, không hiệu quả. Theo đại diện Bộ Y tế, hiện các bệnh viện đã có biện pháp chế tài đối với các nhân viên y tế như kỷ luật về mặt hành chính; cắt lương, thưởng. Còn đối với lãnh đạo các bệnh viện, các sở Y tế, Bộ Y tế đang xây dựng các biện pháp chế tài.
http://phapluattp.vn/suc-khoe/diet-nhung-con-sau-lam-rau-nguoi-benh-568688.html
7 lợi ích bất ngờ của hành tây với mẹ bầu
Hành củ rất giàu vitamin C, biotin, mangan, đồng, phốt pho, kali, vitamin B6, folate... rất có lợi cho mẹ bầu.
Hành tây là loại rau củ thảo mộc dòng Allium. Từ nhiều thế kỷ, người tu hành đã trồng trọt và chăm bón hành không chỉ bởi hương vị cay nồng đặc trưng có thể dùng để chế biến nhiều món ăn mà còn bởi rất nhiều lợi ích từ dược tính của nó.
Giải độc cơ thể
Các axit amin như cysteine và methionine có trong hành tây có tác dụng làm giảm ảnh hưởng của các kim loại nặng mà cơ thể không may bị nhiễm phải, chủ yếu là từ đồ ăn phổ biến như các loại cá chứa nhiều thủy ngân.
Tăng cường hệ miễn dịch
Hành tây chứa nhiều giàu vitamin C có tác dụng như một chất chống oxy hóa giúp tăng cường khả năng miễn dịch cho mẹ bầu, cũng như bảo vệ sự phát triển của em bé.
Chữa táo bón
Hành tây cũng giàu chất xơ có thể giúp điều hòa nhu động ruột. Chính vì vậy, bổ sung hành tây hay hành củ nói chung trong những bữa ăn cũng sẽ phần nào làm giảm các triệu chứng khó chịu do táo bón và nhiệt khi mang thai gây ra.
Điều chỉnh huyết áp
Hành tây có thể được xem như một kho chứa các dưỡng chất với khả năng điều hòa huyết áp. Bổ sung hành trong các bữa ăn có thể giúp mẹ bầu hạn chế các biến chứng liên quan tới cao huyết áp trong thai kỳ như tiền sản giật, tăng huyết áp trong thai kỳ hay sinh non.
Hạn chế bệnh tiểu đường thai kỳ
Trong hành tây có chứa thành phần crom giúp ngăn ngừa việc suy giảm nồng độ insulin cũng như điều hòa lượng đường trong máu. Chính vì vậy hành có thể ngăn chặn bệnh tiểu đường có nhiều nguy cơ gặp phải trong thai kỳ.
Ngừa viêm nướu răng
Thay đổi nội tiết tố trong thời gian bầu bí dễ khiến nướu răng của mẹ bị mảng bám tích tụ, dẫn đến viêm và chảy máu chân răng vô cùng khó chịu. Với khả năng kháng khuẩn cao, hành tây có thể giúp mẹ hạn chế tình trạng viêm nướu răng khá nhanh và đơn giản. Mẹ có thể thỉnh thoảng nhai hành tây sống nếu không ngại mùi.
Chữa đau họng
Nếu mẹ bị viêm và đau họng mà không muốn đụng tới thuốc kháng sinh thì hãy thử nước ép hành tây. Tác dụng kháng khuẩn của hành tây sẽ nhanh chóng ‘đẩy lùi’ sự lây lan của các vi khuẩn gây viêm họng. Mẹ cũng có thể thêm một chút mật ong pha cùng nước ép hành tây để dễ uống hơn.
http://eva.vn/ba-bau/7-loi-ich-bat-ngo-cua-hanh-tay-voi-me-bau-c85a229568.html
Dinh dưỡng thông minh cho cơ thể
- Ẩm thực không chỉ để đáp ứng cái khoái khẩu, thỏa mãn đủ cả mùi, màu sắc và vị giác mà ẩm thực giờ đây còn phải cân nhắc đến tác động tới sức khỏe và tuổi thọ.
Ẩm thực không chỉ để đáp ứng cái khoái khẩu, thỏa mãn đủ cả mùi, màu sắc và vị giác mà ẩm thực giờ đây còn phải cân nhắc đến tác động tới sức khỏe và tuổi thọ.Vậy với mắt thì chế độ dinh dưỡng nào là tốt?
Những nghiên cứu dịch tễ học về tác dụng của ẩm thực đến sức khỏe và tuổi thọ cho biết, một chế độ ăn nhiều dầu thực vật, dầu hạt sẽ giúp ta giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Cốt lõi của vấn đề là chế độ ăn nhiều dầu giúp cho tỷ số acid béo omega 3/omega 6 ở mức có lợi nhất cho sức khỏe. Ăn nhiều cá luôn được ca ngợi bởi vì hàm lượng acid béo chuỗi dài omega 3, vitamine E, iod, kẽm, selen mà cá đem lại cho người sử dụng rất cần thiết để phòng chống bệnh mắt, bệnh tim mạch, bệnh ung thư. Chế độ ăn nhiều rau, nhiều chất xơ đã được cổ vũ từ vài thập kỷ nay. Rõ ràng là rau xanh giúp con người trẻ lâu, chống ung thư chủ yếu là ung thư đường ruột bởi ẩn chứa hàm lượng vitamine C cao, các chất xơ cần thiết cho quá trình tiêu hóa, một loạt các nguyên tố vi lượng và khoáng chất tối cần thiết khác. Với các chị em thì sữa đậu nành, giá đỗ có thể hiểu là nguồn vitamin E thực vật, được các nhà dinh dưỡng khuyên dùng để phòng chống các bệnh ung thư sinh dục phụ nữ. Rượu bia với số lượng ít và độ cồn thấp cũng có tác dụng tốt. Rượu vang đỏ được cho là bí kíp sống lâu của người Pháp bởi sắc tố đỏ của nho phòng chống bệnh tim mạch rất tốt, giảm tỷ lệ đột quỵ do bệnh tim mạch ở mức đáng kể.
http://suckhoedoisong.vn/y-hoc-co-truyen/dinh-duong-thong-minh-cho-co-the-20150714095538449.htm
Xuất huyết tiêu hóa đe dọa tính mạng bệnh nhân
- Xuất huyết tiêu hóa (hay còn gọi là chảy máu tiêu hóa) là một triệu chứng do nhiều nguyên nhân gây ra. Chảy máu có thể gặp ở bất kỳ vị trí nào của ống tiêu hóa từ miệng tới thực quản, dạ dày, ruột và hậu môn.
Mức độ mất máu có thể nhẹ tới vừa, thậm chí nhiều trường hợp chảy máu nặng gây mất máu nghiêm trọng đe dọa tới tính mạng bệnh nhân. Biểu hiện lâm sàng là nôn ra máu, đi ngoài phân đen. Xác định vị trí chảy máu rất quan trọng. Có nhiều bệnh lý khác nhau gây xuất huyết ở đường tiêu hóa .
Ở Việt Nam hiện nay đã có nhiều phương pháp khác nhau đặc biệt là các kỹ thuật nội soi điều trị giúp chẩn đoán và xử trí kịp thời nhiều trường hợp xuất huyết tiêu hóa rất có hiệu quả.
Dấu hiệu xuất huyết tiêu hóa
Bác sĩ Vũ Đức Chung - Chủ nhiệm khoa nội tiêu hóa A3, Bệnh viện 354 khuyến cáo, bệnh nhân khi bị xuất huyết tiêu hóa thường rất dễ nhận biết bởi các biểu hiện đặc trưng như mệt mỏi, chán ăn, vàng mắt, vàng da, nôn ra máu rất nhiều, đi đại tiện ra máu, đại tiện phân đen như bã cà phê. Mức độ mất máu có thể nhẹ tới vừa, thậm chí nhiều trường hợp chảy máu nặng gây mất máu nghiêm trọng, đe dọa tới tính mạng bệnh nhân.
Ở giai đoạn nặng, bệnh nhân sẽ đại tiện phân đen 2-3 lần trong ngày người mệt mỏi vã mồ hôi, chân tay lạnh, niêm mạc nhợt nhạt, vật vã, có khi ngất xỉu, mạch nhỏ, huyết áp tụt, thở nhanh nếu không cấp cứu sẽ nguy hiểm đến tính mạng. Người bệnh nên đi khám sớm để được các bác sỹ chuyên khoa tư vấn, điều trị kịp thời, tránh để xảy ra các biến chứng nguy hiểm.
Có nhiều nguyên nhân gây ra xuất huyết tiêu hóa. Ở dạ dày, các nguyên nhân gây viêm loét như: rượu, xoắn khuẩn Helocobacter pylori, aspirin và các thuốc chống viêm giảm đau, stress… hoặc các bệnh lý ác tính như ung thư dạ dày đều có thể gây xuất huyết tiêu hóa. Ở ruột, loét thành tá tràng là nguyên nhân rất thường gặp gây xuất huyết.
Chảy máu do xuất huyết tiêu hóa nhiều khi thường bị nhầm lẫn với chảy máu do trĩ, bệnh polyp đại trực tràng, ung thư đại trực tràng, các bệnh lý khác như viêm loét đại trực tràng. Vì vậy, khi thấy hiện tượng bất thường, bệnh nhân cần đi khám để xác định rõ bệnh và điều trị kịp thời.
Cách phòng bệnh xuất huyết tiêu hóa:
- Không nên uống rượu bia, hút thuốc lá quá nhiều, đặc biệt là các loại rượu mạnh.
- Không dùng các thuốc và thức ăn có hại cho dạ dày. Nên ăn tăng cường chất xơ và rau qủa để dạ dày hoạt động tốt hơn.
- Nên có ý thức tự bảo vệ sức khỏe của mình bằng cách đi kiểm tra sức khỏe định kỳ.
- Đối với những bệnh nhân đang trong thời gian điều trị xuất huyết tiêu hóa cần dùng các thức ăn mềm, ăn thành nhiều bữa từ 4-5 bữa/ ngày.
- Nên ăn nhiều đồ ăn chứa tinh bột và chất khoáng như: cơm, mỳ, khoai và nhiều loại hoa quả chín, rau củ, sữa. Chúng chứa nhiều kali, có tác dụng giúp tiêu hóa tốt, giảm huyết áp ở người bệnh. Trung bình một quả chuối có 400mg kali, tương đương với 1 ly nước cam hay một củ khoai tây nướng.
- Tránh ăn thức ăn lên men chua, ăn nhiều muối, đồ cay nóng và nước ngọt có gas gây khó khăn cho bệnh nhân trong việc tiêu hóa, làm giảm chức năng gan, thận tăng nguy cơ của bệnh.
- Năng lượng trong khẩu phần nên giảm bớt để tránh tăng cân, giảm nhẹ hoạt động cho cỗ máy tiêu hóa và tuần hoàn. Mức năng lượng đưa và cơ thể nên dừng ở 30-35 Kcal/ kg cân nặng/ ngày.
Khi bệnh nhân bị xuất huyết, tùy theo mức độ và nguyên nhân mà có phương án điều trị thích hợp, nhưng trước hết phải theo những mục tiêu chung: chống sốc, cầm máu, khôi phục lưu lượng tuần hoàn, điều trị triệu chứng, điều trị theo nguyên nhân.
Việc điều trị xuất huyết tiêu hóa phải tùy thuộc vào nhiều yếu tố như mức độ, nguyên nhân, vị trí chảy máu… Ngoài việc điều trị triệu chứng, cần ổn định các chức năng sống khi bị mất máu nặng, kết hợp dùng các thuốc co mạch, giảm tiết, kháng sinh… Bệnh nhân có thể được chỉ định nội soi can thiệp, qua đó rất nhiều trường hợp xuất huyết đã được xử lý tốt như: xử trí xuất huyết tiêu hóa do loét dạ dày - tá tràng, xử lý giãn tĩnh mạch thực quản bằng thắt vòng cao su…
Ở nước ta hầu hết các bệnh viện tuyến trung ương và một số bệnh viện tuyến tỉnh đã thực hiện được thủ thuật này. Việc điều trị nội khoa đặc hiệu, làm thủ thuật hoặc phẫu thuật cho bệnh nhân bị xuất huyết tiêu hóa có thể được chỉ định khi có sự cân nhắc của thầy thuốc chuyên khoa.
Phát kinh 'thịt lạnh': Mua chợ tươi về nhà bốc mùi thối
Miếng thịt mua ở chợ màu tươi, mát lạnh, nào ngờ về nhà nấu lên bốc mùi hôi khó chịu. Nhiều người phát kinh khi dính cú lừa ‘thịt lạnh’ của dân hàng thịt.
Buồn nôn với nồi thịt bốc mùi
Chiều đi làm về, chị Nguyễn Thị Phương ở Trần Cung (Cầu Giấy, Hà Nội) tạt qua hàng thịt chợ cóc gần nhà mua 3 lạng thịt ba chỉ. Thịt khi mua vẫn tươi màu, không có mùi, ấn tay vào mát lạnh, không nhão. Thế nhưng, về nhà vừa cho vào chậu rửa đã có mùi gì lạ. Kiểm tra kỹ mới biết thịt mua đã cũ, bị ôi bốc mùi.
Theo chị Phương, từ đầu màu hè, đây là lần thứ 3 chị mua phải thịt ôi đến mức không thể ăn được từ chợ cóc ven đường. Lúc mua, chị Phương được người bán quảng cáo: "Thịt bảo quản tủ lạnh, sờ vẫn còn mát thì khỏi phải lo thịt ôi”. Thế nhưng, vừa về đến nhà khi thịt hết lạnh, mùi thịt ôi lúc đó mới bốc lên phát kinh.
Chị Phương chia sẻ, những ngày hè, kể cả mua thịt gà, vịt chứ không riêng gì thịt lợn, nếu không cẩn thận là dễ dính thịt ôi. Nhiều khi đến lúc nấu lên cả nôi thịt bốc mùi, ngửi và chỉ còn biết đổ bỏ.
Là đàn ông ít khi đi chợ, anh Trần Văn Đại ở Kim Giang (Thanh Xuân, Hà Nội) cũng đã vài lần mua phải thịt ôi, nhất là vào những ngày nắng nóng. Mua phải thịt ôi, không ăn được đành phải đổ bỏ.
Thừa nhận thực tế này, chị Vân – tiểu thương bán thịt lợn tại chợ Đại Từ (Hoàng Mai, Hà Nội) - cho biết, chuyện thịt ế, thịt ôi là không thể tránh khỏi vào những ngày mùa hè, đặc biệt là với những ngày nắng nóng đỉnh điểm như vừa qua. Thịt lấy sáng vẫn còn tươi ngon nhưng đến trưa đã khác, bắt đầu có mùi chứ chưa nói tới chuyện thịt ế để từ ngày hôm trước sang hôm sau.
Chị Vân cho hay, tại chợ này mọi người thường lấy thịt ở lò mổ từ sáng để đủ bán luôn cả ngày, ít nhà nào sáng tự mổ, chiều lại mổ lợn để bán. Do đó, hôm nào ế lại đem về “tống” vào trong tủ lạnh để mai bán tiếp nên thịt hay bị ôi. Với loại thịt đông lạnh đem cất tủ lạnh từ hôm trước để hôm sau bán thì kiểu gì cũng là thịt ôi. Riêng với loại thịt mua bán trong ngày mà bị ôi là do phơi nắng nóng cả ngày.
“Thời tiết, lúc nào cũng 36-40 độ C, trên mái tôn nhiệt hấp vào, dưới nền chợ bê tông bốc hơi nóng lên, vào chợ cứ như vào cái lò nướng, thịt bày ngoài chợ phơi nắng cả ngày thì không ôi sao được. Mà nhiều khi người bán cứ nghĩ thịt mới lấy sáng, bán đến trưa, chiều nên không để ý chứ không phải cố tình bán thịt ôi”, cô Vân giải thích.
Tương tự, chị Nguyệt bán thịt lợn tại chợ Nghĩa Tân, cũng cho biết: "Vì tiếc của, bỏ đi một vài cân thịt ế là mất lãi cả ngày nên tiểu thương bán thịt tìm đủ mọi cách để vớt vát. Thịt ế về để tủ lạnh, hôm sau cắt thành miếng từ 3-4 lạng độn lẫn vào thịt mới. Khách quen, khách tinh đến sẽ bán thịt mới, khách lạ mà không để ý sẽ bán thịt cũ”.
Theo ghi nhận của PV tại các chợ trên địa bàn Hà Nội thấy, các hàng thịt đang bày bán la liệt dưới trời nắng gay ngắt, mặc kệ cho ruồi bu. Thậm chí, những hàng thịt bán ngoài lề đường, từ sáng sớm đến chiều, nắng chiếu vào sạp khiến thịt khô thâm. Nhiều khi để bớt khô, người bán còn lấy chiếc khăn ướt nhúng vào bát nước có pha cùng ít tiết lợn lau qua miếng thịt để người mua thấy thịt còn tươi mới.
Thịt ôi ngâm nước tẩy trùng: Nhiễm “độc kép”
Trao đổi với PV, PGS.TS Trần Đáng, nguyên Cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tế), cho rằng, tình trạng bày bán thịt ở các chợ dân sinh hiện nay đang cực kỳ rất mất vệ sinh, thịt được phơi nắng nắng ngoài chợ cả ngày mà không có bất cứ một phương pháp bảo quản nào.
Theo ông Trần Đáng, vào mùa hè, nếu bảo quản thịt tốt thì chỉ được khoảng 5-6 tiếng, sau thời gian đó thịt sẽ bị các vi sinh vật, vi khuẩn tấn công, khi ăn vào sẽ không tốt cho sức khỏe, nhiều trường hợp bị ngộ độc…
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm) cho hay, nếu thịt bảo quản ở nhiệt độ 8-10 độ C thì để được khoảng 10 tiếng đồng hồ, còn với thời tiết nắng nóng như vừa qua thịt bán ở ngoài chợ chỉ được 2-3 tiếng đồng hồ.
“Sau khoảng thời gian đó, thịt sẽ bị vi khuẩn tấn công và sinh ra độc hại. Thực tế tại các chợ, thịt bị phơi nắng cả ngày, đến tối ế, thịt đã bị ôi người bán lại đem về cất, hôm sau ngâm nước tẩy trùng rồi bán tiếp cho người dân chứ chẳng hàng thịt nào chịu đổ bỏ thịt ế, thịt ôi đi cả. Như thế, thịt ôi ngâm nước tẩy trùng thì thành độc kép”, ông Thịnh nói.
Theo ông Thịnh, cần phải tổ chức lại hệ thống bán thịt từ lò mổ tới nơi bán, không thể để tình trạng chở thịt bằng xe máy chạy trên đường phố đầy bụi bẩn mà không che chắn, rồi cách bán thịt ở ngoài chợ không có dụng cụ, tủ mát bảo quản như hiện nay cũng đang rất không ổn.
Ông Thịnh cho biết, trước cơ kia Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn có ra quy định bán thịt trong vòng 8 giờ, phải có bảo quản lạnh nhưng lại phải dừng.
Tuy nhiên, ông Thịnh cũng khuyên, trước khi nhà nước có biện pháp quản lý, người dân cần tự bảo vệ mình trước. Khi đi mua thịt, để nhận biết các loại thịt đã bị ôi thiu cần phải sờ, phải ngửi.
“Các loại thịt ôi thiu sờ vào sẽ thấy nhớt nhớt, đưa lên mũi ngửi thấy có mùi hôi khó chịu, màu sắc cũng không được tươi. Với những loại thịt này cần phải tránh mua. Không thì đi mua thịt vào sáng sớm, thịt mới lấy ở lò mổ về sờ thịt còn ấm nóng”, ông Thịnh nói.
http://vietnamnet.vn/vn/kinh-te/250466/phat-kinh--thit-lanh---mua-cho-tuoi-ve-nha-boc-mui-thoi.html
Gần 900 người nhập viện vì nắng nóng tại Nhật Bản
Ba người cao tuổi đã tử vong, sáu người hôn mê vì sốc nhiệt do thời tiết nắng nóng chỉ trong ngày 14/7.
Chỉ tính riêng ngày 14/7, tại Nhật Bản đã có ít nhất 872 người nhập viện vì sốc nhiệt do thời tiết nắng nóng, tăng mạnh so với 103 người so với Chủ nhật.
Tại Okutama, một người đàn ông 92 tuổi đã ngất xỉu vì nắng nóng. Ông đã tử vong khi vừa được đưa đến bệnh viện.
Ngoài ra, bốn học sinh tại trường tiểu học ở Meguro, Tokyo cũng ngất xỉu khi đang đá bóng. Hiện tình trạng các em đã ổn định.
Như vậy, tính từ ngày 6/7 đến nay, cả Nhật Bản đã có 3058 người nhập viện vì nắng nóng. Trong đó, Saitama đứng đầu với 190 ca, Osaka 185 ca và Kumamoto với 172 ca.
Theo Cơ quan khí tượng Nhật Bản, tình trạng nắng nóng xảy ra do không khí nóng thổi từ phía nam do bão gây ra. Ngoài ra, hiệu ứng gió phơn từ ngoài biển tác động khiến không khí oi bức, cảm giác nóng tăng mạnh.
Nhiệt độ cao nhất được xác định là 38,5 độ, đo ở tỉnh Niigata. Một vài nơi gần biển có nhiệt độ cao kỷ lục trên 37 độ. Nhiệt độ 35 độ trở lên được ghi nhận tại hơn 120 điểm khí tượng trên khắp Nhật Bản. Khoảng 500 điểm khí tượng đo ở mức trên 30 độ C.
Điện năng tiêu thụ những ngày này cũng tăng mạnh do nhu cầu sử dụng điều hòa tại các gia đình.
http://afamily.vn/xa-hoi/gan-900-nguoi-nhap-vien-vi-nang-nong-tai-nhat-ban-2015071410009199.chn
Ăn ốc sên, một bé trai nguy kịch
Bệnh viện Nhi Đồng 1 (TP HCM) hôm 14-7 cho biết vừa tiếp nhận bệnh nhi P.V.Q (10 tuổi, ngụ Cà Mau) bị viêm màng não do ăn ốc sên.
Trước đó, bệnh nhi được chuyển đến trong tình trạng nhức đầu, chân - tay tê, buồn nôn liên tục. Qua xét nghiệm, các bác sĩ xác định bệnh nhi bị viêm màng não do nhiễm giun sán lên não và điều trị tích cực, ngăn không cho tăng áp lực nội sọ, tụt não... Theo bác sĩ Trương Hữu Khanh, Trưởng Khoa Nhiễm - Thần kinh Bệnh viện Nhi Đồng 1, sau 3 ngày điều trị, hiện tình trạng sức khỏe bé Q. đang tiến triển, tri giác có dấu hiệu phục hồi.
Theo người nhà bé Q., trước đó, em cùng một số người bạn đi bắt ốc sên về chế biến rồi ăn. Sau đó, Q. có dấu hiệu nhức đầu, buồn nôn liên tục không hết, được đưa đến cơ sở y tế địa phương điều trị trước khi chuyển đến Bệnh viện Nhi Đồng 1.
http://nld.com.vn/suc-khoe/an-oc-sen-mot-be-trai-nguy-kich-20150714220921234.htm
Người ăn chay vô tình “ngã mặn”
Không chỉ người ăn chay, nói chung với tất cả những ai dùng thuốc, các loại dược phẩm mà phần nang làm bằng gelatine đều có những rủi ro tiềm tàng cho sức khỏe
Không biết thì không có tội. Tuy nhiên, nếu bây giờ biết vẫn chưa hẳn là muộn. Một số người ăn chay có thể vô tình “ngã mặn” khi sử dụng dược phẩm để điều trị những chứng bệnh cấp thời hoặc mãn tính.
Cả thầy thuốc cũng... quên
Đa số các loại dược phẩm có chứa những dẫn chất protein từ động vật gọi là gelatine được “thu gom” và chiết xuất từ da, gân và xương động vật. Ngoài ra, trứng gà cũng được dùng trong một số chế phẩm chẳng hạn như vắc-xin.
Một nghiên cứu đã được đăng tải trên chuyên san Postgraduate Medical cho thấy 25% số bệnh nhân ăn chay được kê toa với những dược phẩm có chứa gelatine mà người sử dụng “tôi nào biết, tôi nào có hay”. Không riêng gì những người ăn chay, cả bác sĩ cũng chẳng có ai để ý hỏi xem bệnh nhân của mình có ăn chay hay không để có thể kê cho họ những toa thuốc thích hợp. Hầu hết thầy thuốc chỉ nhìn vào thành phần hoạt tính của thuốc (những chất có tác dụng trị liệu) chứ chẳng mấy ai nhìn xem vào thành phần tá dược (là những “phụ gia” cho vào thuốc nhằm tạo màu tạo mùi giúp thuốc phân rã tốt và ổn định thành phần bao viên...).
Theo một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2010, những nhà nghiên cứu đã đặt câu hỏi cho 500 bệnh nhân, trong đó có 200 bệnh nhân là người ăn chay. Theo nghiên cứu, 43% trong tổng số người được nghiên cứu cho biết họ không muốn dùng những loại dược phẩm có gelatine cho dù không có những dược phẩm thay thế khác. Riêng 49 người trong tổng số 200 người ăn chay thì cho biết họ hoàn toàn không hề hay biết rằng những loại thuốc được kê toa có chứa gelatine.
Một số hãng bào chế “xuống nước”
Hiện nay, các bệnh nhân ăn chay khó tính đã yêu cầu bác sĩ, dược sĩ phải cung cấp thông tin cho họ rằng những loại thuốc mà họ đang sử dụng có chứa nguyên liệu từ động vật hay không. Một số hãng bào chế cũng phải “xuống nước” để chiều lòng những bệnh nhân vốn là người ăn chay. Một số loại thuốc đã thay thế gelatine bằng những chất liệu chiết xuất từ thực vật.
Về phía người sử dụng thuốc cũng cần nên hiểu rằng không phải chỉ có thuốc bắt buộc kê toa mới có chứa gelatine mà đa số các dược phẩm không cần kê toa hay còn gọi là thuốc OTC (Over The Counter) cũng chứa chất này. Những loại thuốc có chứa gelatine thường là các loại viên nang.
Nghịch lý ở chỗ, trong khi những người ăn chay yêu cầu nhà sản xuất phải cung cấp thông tin về các loại dược phẩm có chứa gelatine hay không thì đa số người sử dụng thuốc lại không chịu đọc thông tin về thuốc.
Không chỉ riêng người ăn chay mà nói chung đối với tất cả những ai sử dụng thuốc, các loại dược phẩm mà phần nang làm bằng gelatine đều có những rủi ro tiềm tàng cho sức khỏe của họ. Có rất nhiều trường hợp người sử dụng nhạy cảm với gelatine và bị phản ứng dị ứng rất nghiêm trọng. Một rủi ro khác từ gelatin là độc tố do được chế biến từ động vật mang bệnh cũng như động vật được nuôi dưỡng bằng thức ăn có trộn kháng sinh, thức ăn chứa hormone, chưa kể những loại động vật ăn nhầm cây cỏ có dính thuốc trừ sâu...
Những protein có trong gelatine còn làm cho gan và thận gánh vác công việc nặng nhọc hơn vì phải hoạt động nhiều hơn để xử lý protein này. Vì vậy, những người có tiền sử bệnh gan thận cần hết sức thận trọng khi sử dụng thuốc có gelatine.
Không chỉ có trong dược phẩm, gelatine cũng khiến cho những người ăn chay vô tình “ngã mặn” khi họ ăn những loại thực phẩm có chứa chất này, nhất là các loại kẹo dẻo, kem... Ở đây, người ăn chay cứ nghĩ chúng chỉ là bánh kẹo nên không để ý và vô tình đưa gelatine vào cơ thể.
http://nld.com.vn/suc-khoe/nguoi-an-chay-vo-tinh-nga-man-20150714220818053.htm
