Lợi ích uống nước chè xanh

 

Nước chè xanh

Chè xanh vốn có nguồn gốc từ Trung Quốc 5.000 năm trước và vẫn được coi là một loại đồ uống có lợi cho sức khoẻ. Chè xanh lưu truyền vào nước ta không rõ từ năm nào nhưng được coi là một thứ nước uống dân dã, phổ biến trong nhân dân. Và có lợi cho sức khỏe, bảo vệ và phòng ngừa một số bệnh.

 

Bảo vệ cơ thể khỏi bệnh nhồi máu cơ tim

Nghiên cứu mới đây trên 1.900 bệnh nhân ở độ tuổi 60 trải một cơn đau tim cho thấy, những người hay uống nước chè xanh dễ sống sót sau cơn đau tim hơn những người không nghiện uống nó. Uống 19 tách chè xanh mỗi tuần giảm được 44% nguy cơ tử vong. Tác dụng này là do chất chống oxy hóa flavonoid (thành phần chính của chè xanh) đã làm giảm nguy cơ bệnh mạch vành và nguy cơ tử vong ở những người bị bệnh tim mạch. Flavonoid là chất chống oxy hóa tự nhiên có trong các đồ ăn có nguồn gốc thực vật như táo, hành và súp lơ xanh, ... Các tác giả nhận thấy, bệnh nhân càng uống nhiều chè xanh thì nguy cơ tử vong trong 4 năm sau khi bị đau tim càng thấp: Nguy cơ tử vong giảm 28% ở nhóm uống chè vừa phải và 44% ở nhóm uống nhiều chè xanh.

Chè xanh làm giảm nguy cơ ung thư buồng trứng, ung thư dạ dày

Nghiên cứu trên 900 phụ nữ, các nhà khoa học Australia tiến hành tại Trung Quốc cho thấy, phụ nữ uống chè xanh đều đặn hằng ngày giảm được 60% khả năng bị ung thư buồng trứng so với những người không dùng đồ uống chè xanh. Theo chuyên gia y tế, các loại chè khác cũng tỏ ra hiệu quả nhưng chè xanh có tác dụng mạnh nhất.

Chè xanh được chế biến bằng lá tươi nấu cho bốc hơi ở nhiệt độ cao, làm bất hoạt các enzym oxy-hóa nhưng vẫn giữ nguyên các polyphenol.

Nghiên cứu trên động vật cho thấy polyphenol trong chè xanh, trong đó thành phần chính là epigallocatechin-3-gallat, có các tác dụng chống sinh đột biến, chống sinh ung thư và kháng viêm. Những nghiên cứu dịch tễ học gợi ý rằng chè xanh có tiềm năng giảm nguy cơ viêm teo dạ dày mạn tính, ung thư dạ dày, ung thư da, bệnh động mạch vành và một số nhiễm khuẩn.

Chè xanh giúp tăng chống đỡ của xương

Nghiên cứu mới của Đài Loan cho thấy, những người uống chè xanh lâu ngày thường có bộ xương khỏe hơn. Điều này đúng với những người uống trung bình 2 tách chè/ngày trong vòng ít nhất 6 năm, bất kể đó là chè xanh, đen hay chè Ô Long. Các nhà nghiên cứu trên 1.000 nam và nữ tuổi 30 và lớn hơn. Một nửa trong số này có thói quen uống chè xanh thường xuyên trong vòng ít nhất 1 năm. Phần lớn đều dùng chè xanh hay chè Ô Long không pha thêm sữa. Kết quả cho thấy, mật độ xương hông tăng 6,2% ở những người dùng chè xanh đều đặn trong hơn 10 năm và tăng 2,3% ở những người dùng chè trong hơn 5 năm so với những người không dùng đồ uống này. Tuy nhiên, không có sự khác biệt đáng kể giữa những người uống chè 1-5 năm so với những người không uống chè. Theo các nhà nghiên cứu, tác dụng củng cố xương của chè có được là nhờ 2 thành phần fluor và flavonoid. Cả 3 loại chè (đen, xanh, ô long) đều được chế biến từ một loại cây, nhưng trải qua các công đoạn xử lý khác nhau. Gãy xương do loãng xương và giảm nồng độ xương đang trở thành vấn đề toàn cầu do số lượng người già ngày càng tăng. Một số tính toán cho rằng gần 1/2 dân số Mỹ tuổi từ 50 trở lên bị chứng bệnh này.

Chè xanh có thể làm giảm nguy cơ viêm khớp

Uống chè xanh thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ mắc chứng viêm khớp. Các nhà khoa học đã phát hiện thêm 2 hợp chất có trong chè xanh có thể ngăn chặn căn bệnh viêm khớp xương mãn tính. Đó là EGCG (epigallocatchin gallate) và ECG (epicatechin gallate). Chúng giúp phong toả các enzyme phá huỷ sụn trong khớp.

Lợi ích khác của uống chè xanh

Thành phần catechin có trong chè xanh có tác dụng giảm kích thước khối u, tác dụng chống phóng xạ, giảm lượng đường trong máu, giảm cholesterol, diệt khuẩn, diệt virus cúm, chống hôi miệng.

Chất cafein có tác dụng chống buồn ngủ, giảm mệt mỏi và lợi tiểu. Vitamin C trong chè xanh làm tăng sức đề kháng, chống vius cúm. Vitamin nhóm B trong chè xanh trợ giúp cho quá trình trao đổi cacbon hydrat. Flavonoid có tác dụng giảm huyết áp, tăng độ bền vững thành mạch. Polysaccarides làm giảm đường máu, flouride chống sâu răng, vitamin E tác dụng chống oxy hóa và hạn chế lão hóa. Chất theamin tạo cho chè xanh có hương vị đặc biệt.

Một nghiên cứu gần đây cho biết khả năng chống virus của catechin có trong chè xanh có hiệu quả đối với bệnh AIDS.

Tuy nhiên, cần lưu ý khi sử dụng chè xanh: không nên uống lúc đói vì chất tanin dễ gây kích ứng niêm mạc dạ dày. Nước chè xanh dễ thiu cho nên khi rửa chè phải thật sạch, chần nước thật sôi và không nên uống nước chè đã để qua đêm. Với những người thần kinh nhạy cảm, khó ngủ thì không nên uống chè vào buổi tối, vì chất cafein trong chè xanh sẽ gây kích thích làm mất ngủ./.

Ts. Bs. Nguyễn Đức Hoàng - Bệnh Viện Đa Khoa Tỉnh TT- Huế