Chào mừng năm học mới và đừng để bữa sáng của trẻ bị bỏ quên

Vậy là một năm học mới lại sắp bắt đầu. Những ngày này, bên cạnh việc chuẩn bị sách vở, đồng phục, đồ dùng học tập, nhiều bậc phụ huynh cũng bắt đầu tính toán lại giờ giấc sinh hoạt của gia đình để phù hợp với lịch học của con. Giờ vào học ở các cấp học có thể khác nhau, nhưng phần lớn học sinh đều phải đến trường từ khoảng 7 giờ sáng. Điều đó đồng nghĩa với việc buổi sáng của nhiều gia đình trở nên khá gấp gáp: cha mẹ chuẩn bị đi làm, con chuẩn bị đến trường, rồi chuyện ăn sáng đôi khi trở thành việc phải “tranh thủ”.

Sau một đêm ngủ, cơ thể trẻ đã trải qua nhiều giờ không được cung cấp thức ăn. Bữa sáng là cơ hội để bổ sung năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết, giúp trẻ bắt đầu ngày mới và tham gia các hoạt động học tập, vui chơi, vận động. Đối với trẻ em và thanh thiếu niên, các nghiên cứu cho thấy việc ăn sáng, so với nhịn ăn, có lợi ích ngắn hạn đối với một số chức năng nhận thức trong buổi sáng, đặc biệt là sự chú ý, chức năng điều hành và trí nhớ. Những tác động này có thể rõ hơn ở trẻ có tình trạng dinh dưỡng chưa tốt. Điều đó không có nghĩa rằng ăn sáng sẽ quyết định trẻ học giỏi hay học kém. Kết quả học tập của trẻ còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như giấc ngủ, sức khỏe, môi trường học tập, hoạt động thể lực và chất lượng khẩu phần ăn cả ngày.

Tuy nhiên, một điều có thể khẳng định là để trẻ bắt đầu buổi học trong tình trạng đói bụng không phải là một lựa chọn tốt. Bên cạnh đó, những người thường xuyên ăn sáng có xu hướng có khẩu phần ăn đa dạng hơn và nhận được nhiều vi chất hơn so với những người thường xuyên bỏ bữa sáng.

Đừng bỏ quên bữa ăn sáng của trẻ

Một bữa sáng phù hợp không nhất thiết phải cầu kỳ. Điều quan trọng là đa dạng thực phẩm, cân đối các nhóm chất và phù hợp với nhu cầu của từng trẻ. Theo 10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lý đến năm 2030 khuyến nghị chế độ ăn cần ăn đủ, cân đối và đa dạng các loại thực phẩm hằng ngày; phối hợp hợp lý thực phẩm có nguồn gốc động vật và thực vật (lời khuyên số 1) và tổ chức tốt bữa ăn gia đình, ăn đủ bữa (sáng, trưa, tối) phù hợp với lứa tuổi, không ăn quá no, không bỏ bữa (lời khuyên số 9). Không phải gia đình nào cũng có nhiều thời gian để chuẩn bị bữa sáng. Vì vậy, điều quan trọng không phải là cố gắng làm những món thật cầu kỳ mà là chủ động tổ chức thời gian và lựa chọn thực phẩm hợp lý.

10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lý đến năm 2030

Năm học mới không chỉ bắt đầu bằng một bộ sách giáo khoa mới hay một chiếc cặp mới. Đó còn là lúc gia đình xây dựng lại những thói quen hàng ngày: ngủ đúng giờ, thức dậy đúng giờ, ăn sáng đầy đủ, uống đủ nước, vận động và lựa chọn thực phẩm lành mạnh. Một ngày học tập khỏe mạnh có thể bắt đầu từ một việc rất đơn giản: Đừng để bữa sáng của trẻ bị bỏ quên.

Một vài thực đơn tham khảo cho bữa sáng:

Một món cung cấp tinh bột + một thực phẩm giàu protein + rau hoặc trái cây + nước uống phù hợp.

🍜 Gợi ý 1: Phở/bún – nhanh và quen thuộc

Một tô phở hoặc bún có thịt, cá, trứng… kết hợp thêm một phần trái cây và nước uống phù hợp có thể trở thành một bữa sáng thuận tiện.

Không nên cho quá nhiều nước dùng hoặc các món ăn kèm nhiều dầu mỡ, đồng thời cần chú ý lượng muối trong khẩu phần.

🍳 Gợi ý 2: Bánh mì + trứng + sữa + trái cây

Đây là lựa chọn khá thuận tiện đối với những gia đình không có nhiều thời gian buổi sáng.

Bánh mì cung cấp tinh bột; trứng cung cấp protein và nhiều chất dinh dưỡng; sữa bổ sung protein và các chất dinh dưỡng phù hợp; trái cây giúp tăng cường vitamin, khoáng chất và chất xơ.

🍚 Gợi ý 3: Cháo thịt/cá/trứng + rau củ

Một bát cháo kết hợp với thịt, cá hoặc trứng và rau củ có thể là lựa chọn phù hợp cho trẻ nhỏ hoặc trẻ thích các món mềm, dễ ăn.

Cha mẹ có thể chuẩn bị nguyên liệu từ tối hôm trước để rút ngắn thời gian chế biến vào buổi sáng.

🍚 Gợi ý 4: Cơm + trứng/thịt/cá + rau

Không nhất thiết bữa sáng phải là phở, bún hay bánh mì.

Cơm cũng hoàn toàn có thể trở thành một bữa sáng phù hợp, nếu được kết hợp với thực phẩm giàu protein và rau.

Tài liệu tham khảo:

1. Quyết định số 3594/QĐ-BYT, ngày 29/11/2024 của Bộ Y tế về việc Ban hành Mười lời khuyên dinh dưỡng hợp lý đến năm 2030
2. Quyết định số 3598/QĐ-BYT ngày 25/12/2025 của Bộ Y tế về việc Ban hành hướng dẫn dinh dưỡng đối với bữa ăn học đường

 

 

Lê Thị Sông Hương- Trần Thị Mỹ Hạnh ( Khoa PCBKLN-DD)