Điểm báo điện tử ngày 05/02/2018

Ăn quá nhiều thực phẩm lành mạnh cũng gây hại không kém

Các loại hạt, trái cây, thức ăn giàu protein hay nước được coi là lành mạnh cho sức khỏe nhưng nếu ăn hay uống quá nhiều, bạn có nguy cơ mắc bệnh từ những thực phẩm này.

Các loại hạt

Các loại hạt nhỏ bé như hạnh nhân, óc chó, nho khô, quả hồ đào,... được biết đến có nhiều đặc tính sức khỏe do có chứa các chất đạm, chất xơ và chất béo lành mạnh, có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, do hàm lượng chất đạm và chất béo cao của chúng mà bạn không nên ăn quá nhiều. Hơn nữa, nên tránh ăn các loại hạt được đóng gói bởi chúng thường được thêm nhiều muối có thể có hại cho sức khỏe.

Trái cây

Trái cây có vị ngon và lành mạnh, chúng còn có chứa một số vitamin, chất khoáng, chất xơ, chất chống oxy hóa và phytochemicals, có khả năng làm giảm nguy cơ dẫn đến các vấn đề sức khỏe khác nhau. Tuy nhiên, chỉ nên ăn trái cây với một lượng vừa phải. Hầu hết các loại trái cây đều có đường như fructose và sẽ được chuyển hóa thành chất béo trong gan. Ăn nhiều chất này, đặc biệt là những loại quả có chỉ số glycemic cao như chuối, dứa, xoài và nho, có thể làm tăng lượng đường trong máu, kích thích insulin và tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường tuýp 2.

Thực phẩm giàu protein

Protein được coi là các khối xây dựng của mô, tế bào và hoocmon, mà không có nó cơ thể không thể hoạt động. Nhưng quá nhiều protein có thể khiến hệ tiêu hóa căng thẳng quá mức, đặc biệt là thận có trách nhiệm loại bỏ chất thải nitơ khỏi máu. Vì vậy, nếu đang ăn quá nhiều protein, bạn có thể gặp một số vấn đề về sức khỏe.

Nước

Nước là thành phần không thể thiếu, chiếm đên 70% cơ thể con người. Tuy nhiên, uống quá nhiều nước có thể làm loãng hàm lượng natri trong cơ thể và ảnh hưởng đến chức năng của tế bào. Nồng độ natri thấp có thể làm cho nước tràn vào trong các tế bào khiến não bị sưng lên.

Do đó, ngay cả khi bạn đang ăn thực phẩm lành mạnh, hãy chắc chắn rằng lượng thực phẩm được sử dụng là vừa đủ. Ăn uống đúng cách, với mức độ vừa phải sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh.

http://vietq.vn/an-qua-nhieu-thuc-pham-lanh-manh-cung-gay-hai-khong-kem-d138240.html

 

Vì sao không nên trữ đồ ăn trong ngày tết?

Việc tích trữ số lượng lớn thực phẩm trong tủ lạnh không chỉ khiến cho chất lượng bảo quản thực phẩm kém, mà tiềm ẩn nguy cơ khiến chúng trở nên độc hại cho người sử dụng.

Tết là khoảng thời gian nghỉ ngơi và sum họp gia đình của người Việt. Vì vậy mà những bữa ăn ngày Tết luôn cầu kỳ hơn so với ngày thường. Với các bà nội trợ, việc trữ thức ăn cho ngày tết đã không còn là điều xa lạ và tủ lạnh trở thành chiếc tủ thần kỳ để bảo quản thực phẩm.

Với tâm lý ngày đầu xuân không nên mua bán gì nhiều, do đó có gia đình thường trữ thực phẩm cho cả tuần, từ thịt sống, thịt chín, rau củ quả, giò, bánh... Họ cho rằng ở môi trường lạnh không thể xâm nhập. Đây là ngộ nhận tai hại bởi họ đã nuôi vi khuẩn giết người. PGS. TS. Nguyễn Duy Thịnh đã nhận định rằng “Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh chỉ là cách kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn. Làm cho quá trình sinh sôi phát triển của chúng bị chậm lại chứ không thể giết chết được vi khuẩn”.

Thêm vào đó, Bác sĩ CKI Trần Thị Minh Nguyệt cũng cho rằng: “Không nên tích trữ nhiều đồ ăn trong tủ lạnh trong ngày Tết, vì thực phẩm sẽ bị để lâu, dễ hư hỏng, mất chất dinh dưỡng, mất đi độ tươi ngon”.

“Chưa kể đến việc, không biết cách sắp xếp, bảo quản thực phẩm đúng cách trong tủ lạnh còn có thể gây nhiễm khuẩn chéo giữa các loại thực phẩm sống và chín. Tốt nhất nên chuẩn bị đủ dùng tối đa 2-3 ngày”, bác sĩ Minh Nguyệt cho hay.

Trong xu thế hiện đại, hầu hết các địa điểm chợ hoặc siêu thị đều mở bán rất sớm, tạo điều kiện mua sắm thực phẩm cho người dân, do đó việc tích trữ quá nhiều đồ ăn vô tình không đem lại lợi ích về mặt dinh dưỡng cho bữa ăn trong gia đình.

Bất cứ một loại thực phẩm nào cũng có hạn sử dụng và điều kiện lưu trữ riêng của nó. Như đối với rau xanh chỉ nên để 3-4 ngày vì để càng lâu trong tủ lạnh sẽ làm mất đi các vitamin và khoáng chất, giảm giá trị dinh dưỡng của chúng. Thức ăn tươi sống như thịt, cá,… thì cần bảo quản ở ngăn đông lạnh, nhiệt độ thấp từ -14 độ. Đối với thức ăn để trong tủ đông thì phần lớn không nên để quá 3 tháng. Tuy nhiên, thời hạn của thực phẩm dự trữ trong tủ lạnh và tủ đông còn phụ thuộc vào mỗi loại thức ăn và điều kiện bảo quản chúng. Do đó, việc hạn chế tối đa thời gian dự trữ thực phẩm trong tủ lạnh và tủ đông là điều nên làm.

Việc hạn chế tích trữ đồ ăn quá nhiều trong tủ lạnh, vừa giảm thiểu sự sụt giảm chất lượng thực phẩm, vừa hạn chế tình trạng ngộ độc thực phẩm ngày tết.

http://plo.vn/an-sach-song-khoe/vi-sao-khong-nen-tru-do-an-trong-ngay-tet-754429.html

 

Vì sao ăn mãi mà vẫn gầy? Có nhiều nguyên nhân khiến một số người gầy dù ăn rất nhiều nhưng vẫn không thể tăng cân.

Nguyên nhân người gầy ăn mãi không tăng cân:

PGS. TS Nguyễn Thị Vân Hồng, nguyên Phó trưởng khoa Tiêu hóa, BV Bạch Mai cho biết, nếu người thiếu cân mà ăn mãi không tăng cân thì các bác sĩ sẽ xét đến sự toàn vẹn của hệ tiêu hóa.

Ngoài sự toàn vẹn của hệ tiêu hóa, còn phải chú ý tới hệ vi khuẩn chí (cân bằng vi khuẩn thường trú trong ruột cả về thành phần lẫn số lượng) tham gia vào quá trình tiêu hóa. Nếu hệ vi khuẩn chí tốt sẽ cung cấp khá nhiều men tiêu hóa giúp quá trình tiêu hóa tốt hơn.

Vì vậy, ngoài chế độ dinh dưỡng đầy đủ, cân đối, bạn cần chú trọng bổ sung lợi khuẩn để giúp tăng cường khả năng hấp thu, thúc đẩy quá trình tăng cân lành mạnh, an toàn và hiệu quả.

Những sai lầm khi tăng cân:

- Không bổ sung đủ dưỡng chất cho cơ thể.

- Không thanh lọc khiến cơ thể tích tụ nhiều độc tố lâu ngày.

- Không bổ sung lợi khuẩn chăm sóc đường tiêu hóa nên khả năng hấp thụ kém.

Người gầy muốn tăng cân nhanh cần thực hiện các bước:

- Thanh lọc, thải độc cơ thể.

- Ăn uống đủ chất dinh dưỡng.

- Ngủ đủ giấc.

- Chăm sóc hệ tiêu hóa khỏe mạnh để ăn gì hấp thụ nấy.

- Kết hợp chế độ nghỉ ngơi và thể dục, thể thao hợp lý.

http://doanhnghiepvn.vn/vi-sao-an-mai-ma-van-gay-d115799.html

 

Sống sót kỳ diệu sau 5 ngày lạc trong rừng sâu giữa giá rét -30°C

Người đàn ông bị lạc 5 ngày trong rừng sâu là anh Andrey, 31 tuổi, sinh sống tại vùng Chelyabinsk, miền trung nước Nga.

Anh cho biết một hai ngày đầu tiên anh vẫn ổn. Do cảm thấy đói cồn cào và khát nước, anh đã phải ăn hạt thông và chắt nước từ tuyết ra để uống. Nhờ mang theo bật lửa, nên anh đã nhóm lửa, và ngủ bên cạnh để giữ ấm. Anh cũng cho hay nỗi sợ lớn nhất là bị đông cứng trong rừng.

https://vtc.vn/song-sot-ky-dieu-sau-5-ngay-lac-trong-rung-sau-giua-gia-ret-30c-d379843.html

 

Càng gần Tết Nguyên đán, số ca ngộ độc rượu càng tăng cao

Bệnh viện Bạch Mai cho biết, càng đến thời điểm gần Tết Nguyên đán, ngày nào cũng tiếp nhận bệnh nhân bị ngộ độc rượu.

Theo Bộ Y tế, năm 2017, số vụ ngộ độc rượu tăng đột biến với 115 người phải nhập viện và 11 người tử vong. Đây mới chỉ là phần nổi của tảng băng, bởi trên thực tế, còn có rất nhiều người mắc các bệnh mạn tính liên quan đến rượu, bia. Tính riêng tại khoa Tiêu hóa, Bệnh viện Bạch Mai, mỗi năm điều trị hơn 2.000 bệnh nhân xơ gan do lạm dụng rượu, bia và dự báo số ca nhập viện có xu hướng tăng đột biến trong dịp gần Tết Nguyên đán.

Sau nhiều lần ăn nhậu mừng thành tích của đội tuyển bóng đá U23 Việt Nam, anh Phan Trọng Tâm, 46 tuổi ở thành phố Vinh, Nghệ An đã phải nhập viện điều trị bệnh viêm tụy và viêm gan. Cách đây 8 năm, anh Tâm từng điều trị thủng dạ dày sau một tuần uống rượu liên tục.

Anh Phan Trọng Tâm cho hay: “Tôi đã uống rượu 20 năm, gần như tuần nào cũng có cuộc nhậu, 3 người uống 2 lít rượu. Tụy bị hỏng một phần, gan cũng bị to và bị bệnh dạ dày”.

Cũng uống quá nhiều rượu, anh Trần Văn Lập, 47 tuổi ở Mê Linh, Hà Nội đã phải nhập viện trong tình trạng hôn mê. Các bác sĩ Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai xác định bệnh nhân Lập bị ngộ độc rượu ethanol, dẫn đến suy thận cấp và viêm gan trên nền bệnh đái tháo đường.

Chị Lê Thị Hồng - vợ của anh Lập cho biết: “Mỗi ngày chồng tôi uống khoảng nửa lít rượu, uống vào trưa và tối, nghiện từ hơn 10 năm nay. Tôi cũng can ngăn nhưng chồng không nghe, mỗi lần can ngăn là cãi nhau”.

Bác sĩ Nguyễn Trung Nguyên, Phụ trách Trung tâm chống độc, Bệnh viện Bạch Mai cho biết, càng đến thời điểm gần Tết Nguyên đán, ngày nào cũng tiếp nhận bệnh nhân bị ngộ độc rượu. Nhiều bệnh nhân ngộ độc rượu pha từ cồn công nghiệp methanol, thậm chí là lạm dụng rượu, bia đạt chuẩn cũng gây ngộ độc hoặc tổn thương gan.

Bác sĩ Nguyên cho rằng: “Không có loại rượu nào được xem là an toàn với người uống. Trước và sau Tết Nguyên đán, số lượng bệnh nhân ngộ độc rượu nhập viện năm nào cũng đông. Mùa rét, bệnh nhân xuất huyết tiêu hóa cao hơn hẳn, phần lớn là do uống rượu nhiều gây ra chảy máu, xơ gan. Rượu làm giảm số lượng bạch cầu, giảm sức đề kháng của cơ thể nên tình trạng nhiễm trùng càng nặng”.

Cách đây 10 năm, bệnh nhân bị xơ gan chủ yếu do virus viêm gan B hoặc viêm gan C, còn hiện nay, chủ yếu là do bia, rượu đang tăng nhanh. Tính riêng tại khoa Tiêu hóa, Bệnh viện Bạch Mai, trung bình mỗi năm điều trị hơn 2.000 bệnh nhân xơ gan do lạm dụng rượu, bia.

Trước đây chủ yếu là bệnh nhân nam tuổi từ 40 đến 50, nhưng gần đây có không ít bệnh nhân trên dưới 30 tuổi. Bác sĩ Hoàng Nam, khoa Tiêu hóa, Bệnh viện Bạch Mai cho biết, đơn vị đã tiếp nhận những bệnh nhân điều trị viêm gan, xơ gan, xuất huyết tiêu hóa tới 13 lần chỉ trong trong vài năm.

Hiện nay, mỗi ngày khoa Tiêu hóa tiếp nhận 30 bệnh nhân, trong đó hơn một nửa liên quan đến rượu. Rượu ảnh hưởng đến chức năng gan, là tác nhân hàng đầu gây viêm gan biểu hiện tăng men gan, gan nhiễm mỡ, viêm gan lâu ngày do rượu dẫn đến xơ gan, rồi biến chứng, hôn mê gan, lâu dần là ung thư gan”, bác sĩ Hoàng Nam thông tin thêm.

Thống kê tại Viện Sức khỏe tâm thần Trung ương cho thấy, tỷ lệ điều trị tâm thần do rượu chiếm 5-6% số bệnh nhân nhập viện và đang có xu hướng gia tăng. 10 vụ ngộ độc rượu với 115 người phải nhập viện và 11 người chết trong năm qua chưa phản ánh hết tác hại của việc uống nhiều rượu, bia.

Theo Tổ chức Y tế thế giới, lạm dụng rượu, bia là nguyên nhân của 31% số vụ đánh giết nhau, 33% số vụ hiếp dâm, 18% số vụ tai nạn giao thông và là tác nhân gây ra 60 loại bệnh. Các bác sĩ khuyến cáo không uống quá 2 đơn vị cồn mỗi ngày đối với nam giới, tương đương không quá 2 chén rượu hoặc 2 cốc bia mỗi ngày và không uống quá 5 ngày trong một tuần./.

https://vov.vn/tin-24h/cang-gan-tet-nguyen-dan-so-ca-ngo-doc-ruou-cang-tang-cao-726786.vov