Dinh dưỡng khẩn cấp trong mùa mưa bão

Mùa mưa bão hằng năm thường gây ra nhiều khó khăn, ảnh hưởng trực tiếp đến đời sống và sức khỏe của người dân. Bão lũ không chỉ làm hư hỏng nhà cửa, ngập úng môi trường sống mà còn làm gián đoạn nguồn cung cấp thực phẩm, nước sạch và điều kiện nấu nướng. Trong hoàn cảnh khẩn cấp đó, việc chuẩn bị và thực hiện chế độ dinh dưỡng hợp lý, an toàn đóng vai trò rất quan trọng, giúp mỗi người duy trì sức khỏe, phòng tránh suy dinh dưỡng và giảm nguy cơ mắc bệnh.  

     Để bảo đảm bữa ăn đủ chất trong mùa mưa bão, mỗi gia đình nên chủ động dự trữ những loại thực phẩm khô, dễ bảo quản và giàu năng lượng như gạo, mì, bún khô, bánh quy, ngũ cốc, đậu, lạc, sữa bột, cá khô, thịt hộp. Nên chọn những thực phẩm có bao bì còn nguyên vẹn, hạn sử dụng rõ ràng và không bị ẩm mốc. Bên cạnh đó, nước uống sạch cũng cần được dự trữ đủ cho các thành viên trong gia đình, khoảng 2 lít nước/người/ngày, có thể dùng nước đóng chai hoặc đun sôi để nguội và chứa trong bình sạch, đậy kín nắp.

Trong điều kiện khẩn cấp, bữa ăn vẫn cần đảm bảo đủ bốn nhóm thực phẩm thiết yếu: chất bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất từ rau củ, quả. Nên ưu tiên các loại thực phẩm giàu năng lượng, dễ chế biến, ít cần bảo quản lạnh. Có thể bổ sung thêm dầu ăn, vừng, lạc để tăng năng lượng cho bữa ăn và sử dụng trái cây tươi hoặc trái cây sấy khô để bổ sung vitamin, đặc biệt là vitamin C giúp tăng sức đề kháng. Trẻ em, phụ nữ mang thai, người cao tuổi và người đang bệnh cần được quan tâm đặc biệt với khẩu phần đủ chất, dễ tiêu hóa và giàu dinh dưỡng như sữa, cháo dinh dưỡng, súp ăn liền.

An toàn thực phẩm và vệ sinh trong mùa bão lũ cũng là yếu tố không thể lơ là. Cần rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến và trước khi ăn, đảm bảo “ăn chín, uống sôi”, tránh ăn thực phẩm ôi thiu, ẩm mốc hoặc nước bị nhiễm bẩn. Thức ăn đã nấu chín nên dùng ngay, hoặc nếu cần bảo quản thì phải để trong hộp đậy kín để tránh ruồi, muỗi, côn trùng và chuột bọ.

Ngoài ra, thiên tai kéo theo nguy cơ bùng phát dịch bệnh do nguồn nước ô nhiễm và điều kiện vệ sinh không đảm bảo. Người dân nên tiêm phòng đầy đủ cho trẻ em và người lớn theo khuyến cáo của ngành y tế. Khi bị tiêu chảy hoặc mất nước, cần bổ sung dung dịch oresol hoặc uống nước muối đường đúng cách. Đặc biệt, tuyệt đối không sử dụng thực phẩm đã bị ngập nước lâu ngày hay có dấu hiệu ẩm mốc để phòng tránh ngộ độc thực phẩm và bệnh truyền nhiễm.

Dự trữ những loại thực phẩm khô, dễ bảo quản và giàu năng lượng

Thông điệp quan trọng dành cho mọi gia đình trong mùa mưa bão là: “Chủ động dự trữ thực phẩm – Ăn đủ chất – Giữ vệ sinh – Uống đủ nước sạch”. Việc lập sẵn danh sách thực phẩm, vật dụng thiết yếu và thường xuyên kiểm tra hạn sử dụng là thói quen cần thiết để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.

Chủ động trong công tác dinh dưỡng khẩn cấp không chỉ giúp chúng ta duy trì sức khỏe trong thời gian khó khăn mà còn hỗ trợ phục hồi thể lực, sẵn sàng ổn định cuộc sống sau thiên tai. Hãy cùng nhau chuẩn bị tốt chế độ dinh dưỡng để bảo vệ bản thân, gia đình và cộng đồng trước những tác động bất lợi của mùa mưa bão.

Một số thực phẩm cần thiết cho mùa mưa bão

 

 

 

 

Trần Thị Mỹ Hạnh (Khoa PCBKLN-DD)